Pommes de terre rôties au chimichurri
Inspiration : Argentine
Une inspiration argentine : des pommes de terre dorées au four, accompagnées d’une sauce fraîche au persil, à l’ail et à l’huile d’olive.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Total indicatif
- 55 min
Temps donnés pour les quantités de base.
Préparation
Préparer les pommes de terre
Préchauffez le four à 210 °C. Lavez et séchez les pommes de terre, puis coupez-les en deux. Mélangez avec un tiers de l’huile, du sel et du poivre.
Faire rôtir
Étalez les pommes de terre sur une plaque, face coupée vers le bas. Faites rôtir environ 40 minutes, en les retournant après 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres à cœur.
Préparer le chimichurri
Hachez finement le persil et l’ail au couteau. Mélangez avec le vinaigre, l’origan, le piment et le reste de l’huile. Salez et poivrez. Laissez reposer pendant que les pommes de terre cuisent.
Assembler
Sortez les pommes de terre du four. Nappez-les d’une partie du chimichurri et servez le reste à part.
Le conseil NOUBA
Gardez le chimichurri cru et ajoutez-le après cuisson pour préserver la fraîcheur des herbes.
