Salade méchouia
Inspiration : Tunisie
Des légumes rôtis, hachés au couteau et relevés d’un filet d’huile d’olive. À servir avec du pain.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 25 min
- Repos
- 15 min
- Total indicatif
- 55 min
Temps donnés pour les quantités de base.
Préparation
Rôtir les légumes
Préchauffez le four à 220 °C. Disposez les poivrons, les tomates et l’ail en chemise sur une plaque. Arrosez avec un quart de l’huile. Faites rôtir environ 25 minutes en retournant les poivrons à mi-cuisson, jusqu’à ce que leur peau soit marquée.
Peler et hacher
Couvrez les poivrons dans un saladier pendant 15 minutes. Retirez les peaux, les pédoncules et les graines. Pelez les tomates et l’ail, puis hachez les légumes au couteau.
Assaisonner
Mélangez les légumes avec le cumin, le citron et le reste de l’huile. Salez et poivrez. Goûtez avant d’ajouter davantage de citron.
Servir
Disposez dans un plat. Ajoutez les olives et les œufs durs coupés en quartiers. Servez tiède ou à température ambiante.
Le conseil NOUBA
Ajoutez l’essentiel de l’huile après la cuisson, pour en garder la présence dans l’assaisonnement.
